ZAT PEMBERI AROMA

ZAT PEMBERI AROMA 

Pemberi aroma ialah zat yang dapat memperlihatkan aroma tertentu pada makanan atau minuman, sehingga dapat membangkitkan selera konsumen. Penambahan zat pemberi aroma mengakibatkan makanan memiliki daya tarik untuk dinikmati. 

Zat pemberi aroma yang berasal dari materi segar atau ekstrak dari materi alami, misalnya minyak atsiri, dan vanili.

 Pemberi aroma yang merupakan senyawa sintetik, misalnya amil asetat, mempunyai cita rasa menyerupai pisang ambon, amil kaproat (aroma apel), etil butirat (aroma nanas), vanilin (aroma vanili), dan metil antranilat (aroma buah anggur). Jeli merupakan salah satu pola makanan yang menggunakan zat pemberi aroma.

Sumber : http://omelto.com/bahan-penyedap-dan-pemberi-aroma/